【冰糖炖柠檬

原料

新鲜柠檬: 4只, 老冰糖(黄色的): 2斤, 食用盐: 少许

步骤

1先将新鲜的柠檬用清水冲洗下 ,冲掉肉眼能看见的表面的污垢

2取适量的食用盐涂抹于每个柠檬的表皮,是因为用食盐揉搓柠檬表面,代替清洁剂,食用更安全。之后用清水冲洗。

3前期准备做好后,就要开始切柠檬片了,每片都要切的均匀一点最好。

4切好柠檬片之后需要去籽,然后把柠檬片铺满炖盅的底部。

5在铺好的柠檬片上放好老冰糖,不需要刻意摆放,覆盖好柠檬片就行。

6这就是我倒了两斤老冰糖在柠檬片上的完成图,参考下就行。

7我们开始啦,记得要用小火炖十个小时噢。

8这是炖了大概四个小时的时候的样子。

9经过十个小时的小火炖制,终于出炉了,等它冷却之后就可以装瓶了(刚炖好的时候冰糖汁不是很稠,等冷却之后就好了)。

10嘿嘿,看见了吧,是不是很有食欲。

11这是我装进瓶子之后拍的,最好装玻璃罐里,夏天到了记得放冰箱冷藏。

小技巧

【切忌是炖盅隔水炖的噢,炖盅里一定不能放水,只有柠檬上面铺满老冰糖就行,之后冰糖融化慢慢就会有汁液出来的,不要担心】 饮用方法:可用温开水,冷开水或者加冰冲调饮用。用勺子挖一勺冰糖凝汁,可放入一片柠檬片,也可不放,兑入相应的开水,静置几秒后就可以饮用,至于每次要加多少冰糖凝汁看个人喜好噢,喜欢味道浓一点就放多一点喜欢淡一点就放少一点。夏天冰镇过饮用味道更赞噢。


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