面粉，水: ， 猪肉馅 7分瘦更好吃，八分瘦健康点: ， 胡萝卜: ， 茴香: ， 葱姜: ， 料酒，酱油，盐，鸡精，香油:
1面粉加水，水少量多次加入
2饺子面要稍微硬一点，但又不能是一扔砸死人的那种硬
3面团盖湿屉布或者盖子，醒半个小时。醒面的时候准备肉馅。
4姜切碎
5肉馅加盐，酱油，料酒，鸡精，香油，姜末，同一个方向搅拌到上劲
6葱切碎，先不放入肉馅，待用
7胡萝卜用擦子擦成丝，切碎
8菜准备好后，把葱放入肉馅，搅拌
9因为要做两种馅，把肉馅分成两份分别加入切好的胡萝卜和茴香里，拌匀
10取一小块醒好的面团，案板上加薄面（干面粉），把面团揉成长条
11切小块做面剂子
12面剂子全部压扁
13擀成片
14包馅，多放些馅，压平再包会容易点
15先包好的饺子用湿屉布先盖一下，防止天气太干饺子都干了
做好的饺子一次吃不了可以先不要煮，一个一个冻起来，之后想吃的时候再煮