简介

河粉是广东地区的叫法，而我们温州是叫米面。此类面一煮就烂很入味，也适合周岁宝宝吃。

原料

主料：海虾，河粉 配料：鸡蛋1个 ，小油菜，生姜，香葱，植物油，生抽，料酒，食盐，白糖

步骤

1、先将油菜、活虾洗净，剪去虾须。 2、切生姜、香葱。 3、热锅加植物油，爆生姜、葱白，把活虾倒入锅内时立即盖上锅盖。 4、活虾不动弹时加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖翻炒至虾微红时，加一碗热水、适量食盐，再把虾约煮5分钟。 4、放油菜到虾汤里约煮1分钟，然后把油菜和虾一起捞出。 5、锅内留虾汤，放河粉煮约15秒。河粉是易熟，煮时看好火候。 6、把锅内的面倒入大碗内，码放好虾和菜。 7、最后下油煎荷包蛋，放在面上即可。