土豆: 个， 香菜: 适量， 干辣椒，姜末: ， 白醋，生抽: ， 味精或鸡精:
1香菜气味比较冲，作为这道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用来提香，喜欢吃的可以多多放
2土豆削皮擦丝，淘洗两次，洗掉多余的淀粉，控水待用
3先炒香姜末和干辣椒
4土豆丝下锅，先倒白醋，翻几下后放适量盐、生抽继续炒
5基本快熟的时候再放香菜，同时放点鸡精或者味精，快炒均匀！
温馨提示不要用颜色太深的醋~ 白醋有酸味不会上色，所以炒这个菜我会用白醋，不然再加生抽，炒出来土豆丝颜色会太深。如果不介意菜色的话可以任选醋的种类~