私房肉包

原料

五花肉: 500克, 洋葱头: 1只, 自发粉: 若干, 水: 100克, 生抽: 3汤匙, 盐: 3小勺

步骤

1先发面,这一步没有过多的讲解,因为我用的是自发粉。买来直接和好,然后就等着发面(因为现在杭州已入夏,所以我是放在盆里室温发了一个多小时) 发发面OK的时候:指头按下去这个样子 还有好多小孔 基本就可以啦

2把面加点自发粉面粉揉匀,然后切成小剂子。再擀成面皮儿。

3擀包子皮不要太薄,周围薄中间厚方便一会儿包包子。

4肉馅,我是选用非常简单的方子,五花肉、洋葱头、生抽、盐,拌匀即可。(不要怀疑,蒸出来好吃到流泪)

5开始包,请忽略我的包子颜值,捏褶子实在是看运气的?

6放在锅里醒十分钟,注意,因人而异!我是看到妈妈以前这么做,所以学习的!

7冷水上锅,开始蒸。大概二十分钟就可以出锅了。(因为是纯肉包,时间稍微久点,其他的据说十五分钟就ok)

8出锅!卖相看起来还不错是不,嘿嘿,告诉你哦,味道更佳!赶快去尝试做一下吧

小技巧

发面 我自己发不好 所以用自发粉。另外最好把面揉匀一点儿,更利于包。


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