高粉: 250克， 细砂糖: 5克， 盐: 5克， 酵母: 2.5克， 冰水: 162克， 白油: 3克
1除白油外，将所有材料混合揉至扩展阶段
2加入白油揉成光滑面团（能拉开薄膜）
3放入盆中盖上盖子，发酵至2.5至3倍大。（手指粘上面粉插入面团中再抽回，指孔不回缩即表示基本发酵完成）
4翻面发酵（拉起面团的四角向中央折叠，再将整个面团翻面，使折处向下即可进行翻面发酵）
5翻面发酵发酵面团体积约开始时的2倍时，即分割成六个小面团，盖上抹过油的保鲜膜进行分割发酵
6待面团发酵至原来的1.5至2倍大时分割发酵完成。取出面团压扁排气，向内卷成橄榄球状，拿筷子从橄榄形的面团中间压下并稍微滚动，使面团成为双子形，然后反过来使压痕朝下放置，最后发酵
7最后将发酵完成的面团翻回，喷一次水,预热烤箱200度上下管中层25至30分钟，五六分钟后用喷壶喷洒一次水