卤水闷鸭

原料

鸭子: , 卤水汁: 三分之一瓶, 糖: 1汤匙, 水: 若干, 干葱头: 7-8粒, 沙姜: 少许, 姜: 5片, 蜜糖: 少许

步骤

1洗干净鸭子,等待干水后全身涂抹蜜糖。

2放少许油起锅,文火炸涂抹好蜜糖的鸭子,炸到全身没有血水,表面全部金黄色即可起锅。

3将炸完鸭子的油剩下少许在锅里,等待油热之后放入干葱头、沙姜、姜爆炒之后加入清水,卤水汁,白糖,等待水烧开后把鸭子放入文火慢慢闷即可。

小技巧

干葱头、沙姜需要剁碎,姜切片即可。清水刚好满过鸭子即可。倒入卤水汁之后需要试味,按照个人的口味适当调整卤水汁的多少(稍微有点咸味即可)。需要大概10分钟左右去翻一下鸭子,不然容易局部煮糊。


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