椒芽芝士猪排

原料

猪排: 4块, (白)味增: 1大勺, (味淋)甜料酒: 2勺, 椒芽(这里用牛至代替了): 15~20枚, 鸡蛋: 1个, 芝士片: 2片, 低精面粉: 少许, 面包粉: 少许, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 食用油:

步骤

1准备材料

2用研钵将椒芽碾碎,加入甜料酒和味噌搅拌均匀 (家里没有研钵就用了擀面杖碾,所以没有碾得很碎)

3猪排两面都铺上保鲜膜,用擀面杖将其敲打至原来一般的厚度(图上只敲打了下面两块做对比)

4把保鲜膜扯去,在猪排上撒上些许盐和黑胡椒。把刚刚制作的椒芽味增涂抹在猪排上。在其中两块猪排上放上芝士片(图上只做了1块)

5将另一块猪排(没放芝士片)从上往下把放了芝士片的猪排盖住。然后裹一遍低精面粉,一遍蛋液和一遍面包粉

6这样就准备好那去炸啦

7锅中倒入油(因为是炸不是煎,所以要许多油),大火直到油烧出气泡,转中小火,放入猪排。炸5、6分钟至两面金黄。取出并放在厨房用纸上将表面的油吸掉

8这里可以准备蘸料(虽然直接吃也挺好吃的)。很简单就是蛋黄酱和少许芥末搅拌在一起。适用于很多西式料理,蘸tuna也很好吃

9最后装盘!芝士都留出来啦,口水也要流出来啦

10最后的最后放张Masa在节目里做的图~(大家不要因此嫌弃我的图QAQ)

小技巧

每次做炸猪排之类的多下来的面粉和蛋液都会摊个鸡蛋饼~不浪费嘛(那扔掉的油怎么回事啊喂!!!)


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