龙虾: , 蒜末: , 黑胡椒: , 料酒: , 盐:
1龙虾大脑袋正中插一刀。千万别把它大夹子的皮筋给松开!否则后果自负哈~
2烧开水后下锅煮1分钟,最好盖上锅盖,否则它动起来吓到你,后果自负!?
3捞出来以后卸下钳子和尾巴
4尾巴开边,钳子拍裂
5撒上黑胡椒和一点点料酒腌制,同时把炒好并加了盐和辣椒(不吃辣就别放)的蒜末铺在开边虾尾和拆出来的大钳子上。冷水上锅蒸,水开后,中小火8分钟关火。
68分钟后不要马上上桌,关火后焖3分钟,香菜和葱花点缀上桌。