宫保鸡丁

原料

鸡胸肉: 两块, 红萝卜: 适量, 花生米: 适量, 青椒: 适量, 郫县豆瓣: 少许, 葱姜蒜: 少许, 淀粉: 少许, 食盐: 少许, 花生油: 很多, 料酒: 少许

步骤

1把鸡胸肉切丁,料酒淀粉腌上备用

2把鸡胸肉切丁,料酒淀粉腌上备用

3蔬菜切丁备用

4葱蒜姜切好备用

5花生米炸好备用,有现成的更好!

6炸好的花生

7开火,放油。刚开始有一点冒烟的迹象时把葱姜蒜下锅,翻炒出香味后马上下郫县豆瓣,然后下鸡丁翻炒至鸡丁大半变色,加入蔬菜丁继续翻炒,淋入少许老抽酱油,加少许盐。出锅前倒入花生米。

小技巧

翻炒的时候应该是不用加水的,但如果你觉得有必要,可以加一点点。


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