土豆泥餐包

原料

马铃薯泥: 180克, 高粉: 405克, 全麦粉: 45克, 干酵母: 1.5小匙, 砂糖: 1.5大匙, 盐: 12克, 水: 200克, 橄榄油: 3大匙, 无盐奶油: 适量

步骤

1马铃薯煮熟压成泥状放凉

2所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团放入盆中,表面封上抹了些油的保鲜膜,进行基础发酵

3发酵完成后,取出排气,把面团分割若干等份,滚成圆形,盖上抹了油的保鲜膜,松弛10-15分钟

4桌上洒一些手粉,将面团拍出空气擀成长椭圆形,放上预先准备好的馅料

5然后卷起成橄榄形,接缝处捏紧

6将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵

7在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,用刀片在中央切一道深口,放上1小长条的奶油

8放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止


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