绿豆糕

原料

脱皮绿豆: 250g, 白砂糖: 80g, 色拉油: 50g

步骤

1脱皮绿豆泡水一晚上。

2洗尽平铺放入盘中,盘放入蒸锅中水开蒸30分钟。蒸好以手能捻成沫为准。

3蒸好的绿豆放去料理机研磨成沫。

4其实这时绿豆已经很碎了,锅中放油,又热后将捻好的绿豆泥放入锅中搅拌,之后在放入白砂糖继续搅拌(糖依据个人口味可增减)。搅拌绿豆可以成团状即可。

5将绿豆泥取出分成30g的圆球,放入模具中按压,就可以吃啦!

小技巧

放糖的过程中也可以在加入少许麦芽糖,麦芽糖有粘合的作用。


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