青椒炒蛋

原料

青椒: 3-4个, 鸡蛋: 2个, 食用油: 少许, 调味品: 适当

步骤

1将青椒切成丝,宽度按照个人喜好决定,一般是2-3毫米一条

2把鸡蛋打到碗里,放一点点盐,调成均匀的蛋浆

3热锅冷油,倒入适量的食用油,加热,油温不要过高

4把鸡蛋倒进锅里,翻炒,炒蛋都会吧,炒成大拇指指甲盖大小即可

5倒入切好的青椒丝,等青椒边色(熟了)之后,倒入一点点水(看锅的大小),加入盐(可以根据个人喜好加入耗油或者辣椒油)调成小火,闷一会(为了让青椒更酥软)或者再翻炒几下(喜欢吃脆一点的),放入味精,尝尝味道就可以出锅了。

小技巧

建议把青椒子弄掉,炒的时候注意温度,太高了会烧黑。无论早中晚,都是一道简单可口的小菜。


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