香辣牛柳丝

原料

牛肉: 8两, 青椒: 两小个, 湖南白辣椒: 视能吃辣的程度放, 香菜: 2小把, 生抽: 1~2勺, 生粉: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1牛肉切丝(可以请店家帮忙切),加生抽、生粉、盐、鸡精、油一起均匀搅拌,腌制15~20分钟入味

2腌牛肉的同时处理其他材料,香菜洗干净切段,白辣椒冲洗干净,青椒、大蒜、姜切切切

3热锅凉油,白辣椒、姜、蒜下锅爆香

4先下青椒炒断生,然后盛起放一边

5下腌好的牛肉丝大火快炒,考验手速的时候到了!

6牛肉丝半熟的时候加入青椒,依然快炒,试好味道后加香菜,翻2下之后出锅!

小技巧

1、腌牛肉的时候要放点油,炒的时候多点油,可以让牛肉不容易老 2、下了牛肉一定要快炒,否则腌牛肉时用的生粉会容易糊锅底 3、全程尽量不放水,因为我发现白辣椒遇到水会更辣


相关菜谱

  • 香根牛柳丝
  • 俄式牛柳丝
  • 芹菜香干牛柳丝
  • 凉拌蟹柳丝
  • 酥脆蟹柳丝
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉丁
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛腱子
  • 香辣牛排骨
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉丁
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛腩
  • 香辣牛排骨
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱
  • 香辣牛肉酱