原料

五花肉: 500g， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 油: 适量， 八角: 2个， 葱花（装盘用）: 适量， 姜: 两片

步骤

1肉放锅里，加水没过肉，煮开几分钟，然后将肉洗干净，沥水

2小火，加一点油，一小把冰糖，炒至糖融化

3糖融化后，加入肉翻炒

4炒到上色变红，加姜，八角；生抽和料酒大约各倒一铲。加一碗水漫过肉，小火煮。

5最小火煮大约一个小时，肥肉部分用筷子可轻松戳穿就差不多了。 然后开中火煮5-10分钟，会出很多油，肥肉熬出油来就不腻了，这时候要注意会蹦油，不要烫着了。

6装盘，撒葱花。