简易蛋糕

原料

普通面粉: 75克, 鸡蛋: 3个, 细砂糖: 50克(可根据口味), 色拉油: 20毫升, 炼乳: 3滴, 巧克力: 2块, 白芝麻: 若干, 黑瓜子仁: 若干, 黄油: 少量

步骤

1准备所需材料

2全蛋中一次性加入细砂糖、炼乳

3用电动打蛋器低速搅打,待蛋液体积逐渐增大,颜色变浅,提至高档位继续搅打

4蛋液打至完全蓬发,提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失

5分两次筛入面粉,快去切拌均匀

6倒入色拉油,最后拌匀蛋糊

7将蛋糊倒入模具中,表面撒上黑瓜子仁和白芝麻

8预热烤箱,上火170度,下火150度(由于我的烤箱不能调控温度,防止烤焦,只能通过时间长短设置来把控,根据蛋糕大小,设置时间长短,我的烤制时间是2-3分钟)

9将巧克力隔水融化,倒入剩余的蛋糊中,快速切拌均匀,以免巧克力凝固,然后倒入模具中,时间、温度同上,蛋料蓬发,上色均匀,即可关火,待余热消散,就可出炉

10焦糖款(其实是有点点焦)

11蛋香款

12中间一行巧克力款

小技巧

蛋液要完全打发,其次烤制时间和温度要把控好,过长或过热,蛋糕容易变干变焦


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