西红柿青椒烧茄子

原料

茄子: 一个, 西红柿: 一个, 青椒: 半个, 蒜: 两瓣, 姜: 两片, 花生油: 4匙, 盐: 2匙, 一品鲜酱油: 2匙, 糖: 少许, 白胡椒粉: 少许, 花椒油: 少许

步骤

1茄子切片,在水里泡五分钟,这样茄子不会吸太多油。平底锅倒花生油煎茄子,将锅盖盖上。

2同时,切好西红柿和青椒,姜蒜切末备用。

3茄子煎黄,放少许盐,出锅备用。

4用锅里余下的油,将姜蒜末爆香,加入西红柿和青椒翻炒,再将煎好的茄子放入。

5倒2匙一品鲜酱油,盖锅盖闷烧二分钟。

6最后放糖少许,白胡椒粉少许,花椒油少许,起锅。

小技巧

整个过程,不要加水,因茄子已泡过水。


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