甜橙牛奶蛋羹

原料

新鲜甜橙: 1个, 鸡蛋: 1个, 纯牛奶: 60克, 白砂糖: 3克, 新鲜橙汁: 30克

步骤

1食材准备好。

2将甜橙顶端切开。

3用锋利的勺子沿边缘一圈,取出果肉,取30克新鲜的橙汁待用。   ?小贴士:有柚子妈微信的麻麻看见了吧?为了掏出完整了一大块果肉,我费了5只橙子,这里用薄薄的勺子很重要。

4用锋利的勺子沿边缘一圈,取出果肉,取30克新鲜的橙汁待用。   ?小贴士:有柚子妈微信的麻麻看见了吧?为了掏出完整了一大块果肉,我费了5只橙子,这里用薄薄的勺子很重要。

5鸡蛋打散,加入温牛奶打匀。

6打匀后加入白砂糖,和橙汁,混合均匀。

7将混合液过筛一下。(过筛不能省略哦,决定了最终是否细腻)

8用筷子引流到橙碗中。(柚子妈独门秘籍 ——   用筷子引流就不会撒出来了哦,好使的不要不要的。早上煎鸡蛋的时候用模具了吗?是不是一不小心就漏到模具外面,这样引流再也不会啦。)

9橙碗蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞。 ?小贴士:柚子妈第一次蒸没用保鲜膜,直接用甜橙切下来的盖,由于蛋液有点多,最终漫出来好多。

10蒸锅大火烧开,上锅中火隔水蒸13分钟焖2分钟,蒸的时候空气中都是橙子香,口水撒了一地啊——。 ?小贴士:因为橙子外壳慢热,需要时间稍久些。如果是直接倒在碗里蒸,7分钟就好啦。

11蛋羹嫩嫩的,与普通蛋羹不同的是,它带着浓浓的橙子香气,有微微甜味,不酸哦,来,吃一口,是不是任督二脉都打通了。。。

小技巧

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