卤面

简介

中牟是河南的大蒜生产基地,这段时间蒜苔大量上市,前天和朋友去中牟办事,看见路边到处是批发蒜苔的,就买了一些,回来蒸了卤面,真好吃

原料

细面条,五花肉蒜苔,葱,姜,八角,盐,酱油,料酒,味精

步骤

1.五花肉切片;蒜苔切段;葱姜切片。 2.葱、姜炒出香味,下五花肉煸炒至断生 3.加料酒、酱油、八角、盐、高汤,大火烧沸,小火炖30分钟 4.放入蒜苔,继续炖5分钟,加味精调味 5.面条上笼屉大火蒸30分钟 6.蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀 7.继续上笼屉蒸10分钟,ok


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