水煮鱼

原料

鲤鱼: 一条, 干辣椒: 一大把, 盐: 适量, 姜: 片, 甘蓝: 1/4颗, 豆腐: 二片, 香菜: 一把, 麻椒: 30粒, 辣椒段: 一把, 鸡蛋清: 一个

步骤

1把鱼去除脊柱,片成薄片,放入盐,料酒,蛋清,淀粉,放半小时。

2炒青菜放辣椒段,盐,蒜。炒好清菜,锅里放入清水,加盐,鸡精,放入豆腐,煮透。汤里加入一勺郫县豆瓣酱。

3水开后煮鱼。

4煮开放入瓷碗中。

5鱼煮好放入香菜,蒜。

6大油七成热,炒辣椒麻椒。

7放入辣椒片。把炸好的油淋在菜上。听见啪啦啪啦的响声。

8配瓶啤酒。


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