biangbiang面

原料

鲜肉,菠菜,西红柿,鸡蛋,生姜,生蒜

步骤

1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料,菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。 2.煮水面条下锅煮熟,(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面最为地道。 3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。 4.锅中热油,待油热(8成)时,泼入碗中,放入适量盐、味精。趁热锅沾油,将陈醋倒置锅中,激油。(这道工序可根据个人口味,醋过油后会口感更加) 5.搅拌均匀后,即可享用。


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