辣子鸡

原料

鸡翅两个: 约500g, 鲜花椒10克麻椒5克干辣椒30克: , 姜,蒜,各5克: , 香葱花10克,薄荷叶5片: , 淀粉少许,盐,鸡粉,白糖,料酒,各少许,红油一汤勺,:

步骤

1把鸡翅剁块,加盐料酒,淀粉腌制十分钟,

2锅里加花生油烧⑥成热,下去几块,炸至金黄色,重油,增加脆度,倒出来,备用,

3锅内放一点底油,放麻椒煸炒,加鲜花椒,干辣椒,炒香,加入鸡块,姜蒜摸,加鸡粉,白糖,炒出香味,撒葱花即可,用红油麻椒画出圆圈图型,放一块鸡肉,用薄荷叶,鲜花椒,辣椒点缀,即可,

小技巧

鸡肉要重复炸,肉质外焦里嫩,


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