西红柿烧豆腐

原料

豆腐: 250克, 西红柿: 2个, 干香菇: 3朵, 花生油: , 葱姜末: , 盐: , 白糖: , 花椒粉: , 湿淀粉: , 鸡精: 适量

步骤

1将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分

2香菇用温水泡发后洗净

3将豆腐切成小块

4香菇切去根蒂后,切成片

5西红柿洗净切成块

6炒锅注油烧热,下葱姜末炒香

7放入香菇翻炒片刻

8加入西红柿

9放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤,味道就更好了

10放入豆腐块焖烧约3分钟

11待汤剩少许时勾芡、放鸡精,出锅即可

小技巧

1.豆腐最好用北豆腐,太嫩的豆腐易碎炖不住,烧之前要用沸水汆烫,这样就更不会碎了。 2.香菇用鲜的也可以,不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。 3.想吃味浓的,可以再加点番茄酱。 4.不要烧得太干,有点汤汁为宜,用汤汁拌饭也很好吃。


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