猪皮冻

原料

猪皮: 500克(煮后切丝后的分量), 八角: 3个, 姜: 6片, 料酒: 6勺, 水: 适量, 水: 1800克, 盐: 适量, 生抽: 4tbsp, 白醋: 1.5tbsp, 鸡精: 少许, 蒜末: 6瓣, 白开水: 1tbsp, 辣椒油: 1tbsp, 芝麻油: 1tbsp

步骤

1猪皮去油,洗净。

2锅放水,煮开。 放入三片姜片,三勺料酒,和猪皮。 煮至筷子可以扎透即可捞出。

3如图的白色油脂,要去干净。 猪皮表面的毛,也要拔干净。 再用盐揉搓干净,用水冲洗干净! 只有弄干净成品才会透明。

4猪皮切成条,水:猪皮=3或者4:1。 我的猪皮条是500克,我放了1800克左右。 放入剩下的八角、姜片、料酒。 大火煮开,中小火煮至少一个小时,汤汁会变得很白。

5倒出容器中,放凉后,放入冰箱冷藏。

6冷藏好的,特别有弹性~

7倒出。准备切片。

8切薄一点~

9很弹~很透~

10切片码盘。

11倒入酱汁,浇上辣椒油和芝麻油。 我还没做好饭,某模就把这一盘吃完了?


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