原料

馕: 半个， 羊肉（瘦）: 一个女娃娃拳头那么大， 芹菜（带叶）: 两小棵， 郫县豆瓣酱: 两小勺， 六月豆瓣酱: 四小勺， 味精: 些许， 酱油: 些许， 辣面子: 些许， 孜然: 一小勺， 大葱: 一根， 蒜: 两瓣， 淀粉: 一小勺

步骤

1羊肉切片，用酱油腌制十分钟。 葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。 调淀粉水，水多一些。 馕切正方形的，五六厘米的块。 备用。

2先下锅炒羊肉，变色即取。

3放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

4再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。

5再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。

小技巧

1.如果锅干馕很容易粘锅。 2.或许在调料中加入一些干辣椒皮会更好。 3.不用再加盐，豆瓣酱已经足够了。