薯条

原料

土豆: 6个, 食用油: 适量, 盐: 少许

步骤

11、清洗去皮,切粗长条;

22、冲水1分钟,浸泡15分钟;

33、烧开一锅沸水,调中火煮3分钟(水量没过薯条,尝尝煮熟就好,听说别煮软了);

44、捞岀沥干至常温;

55、保鲜膜密封冰箱冷冻(急着炸冻1小时,不急随便冻多久);

66、无需解冻,倒油烧沸,油量没过薯条(分批次炸,省油不粘锅);

77、倒入薯条,调中火,筷子扒开使之受热均匀;

88、油炸1分半钟轻微变色筷子翻面并适当翻动,再1分半钟分先后捞起(不炸糊为原则,颜色深的先捞);

9装盘撒少许细盐,由于没有番茄酱,只好将就吃了。


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