土豆: 2-3个， 盐: 1小勺， 老抽: 1-2小勺， 生抽: 1小勺， 耗油: 1小勺
1土豆洗净，去皮，准备一盆凉水
2随便找一个方向，切几刀薄片，可以让土豆的姿势更稳固
3四指压在土豆上，大拇指收在四指后面
4用中指第一环节顶住刀，这样切才不会切到手
5土豆切片，逆向摆好，然后切细丝
6切好的细丝泡在水中，等土豆都切好了，用水投洗3-4次
7干锅加热，确保锅中没有一点点水渍
8热火凉油，待锅烧的非常热了，放入3勺油
9倒入土豆丝翻炒
10土豆丝半透明的时候放入一小勺盐，并翻炒均匀
11加入生抽1勺，老抽2勺，耗油1勺翻炒均匀
12出锅装盘即可
如何选择土豆：表皮光滑发亮，没有太深的坑洼，没有黑色或者暗色的斑点，没有长芽，颜色亮黄。 为了好削皮，所以，一定要选择圆滚滚没有大坑洼的土豆，不然，削皮很痛苦。 做这个菜，一定要看看家里有没有削皮刀，没有的话，去五金日杂店每一个啊。