西班牙老奶奶教的海鲜饭做法

原料

大米: 杯, 虾: 只, 西红柿: 1个, 藏红花: 撮, 高汤: 碗, 橄榄油: 勺, 鱿鱼: 只, 豌豆: 克, 大蒜: 瓣, 青豆: 克, 盐: 克, 青口: 只

步骤

1开火,锅内放油,放入海鲜(大虾、鱿鱼、等等),撒盐。这次还放了排骨。

2盖上锅盖热一会儿,再翻一下食材

3加入用这个工具磨的西红柿汁

4加入青豆、芸豆,加入一瓶海鲜饭专用的鱼汤,这是超市买的,也可以自己熬

5撒入用油腌制的欧芹(perejil)

6加入青口贝,一会儿加米,并加水,可再适当加盐。我们用的是短的那种米,有的食谱说用长梗米,我也不清楚。

7撒入着色用的colorante alimentario

8撒入蒜末(ajo en polvo)

9煮一会儿后,放入一包藏红花(azafran)

10煮大约十分钟,再加水

11再煮十分钟左右就可以出锅啦,时间根据对饭的夹生程度的喜好而定。这个过程不能大幅翻动食物。


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