原料

面粉: 300g， 水: 130g， 酵母: 4g， 糖: 10g， 上述是包子皮的料: ， 猪肉: 250g， 肥肉: 50g， 红萝卜: 一小根， 葱姜: 适量， 麻油: 一小勺， 糖: 一勺， 生抽: 两勺， 白胡椒: 适量， 盐: 两勺， 干蘑菇粉: 2勺

步骤

1猪肉肥肉剁碎

2剁碎后加入少量盐生抽白胡椒粉，调个底味。

3一根葱白和两片生姜加半碗水打碎，过筛留水。葱绿部分剁碎留用。

4葱姜水分三次倒进肉碎里，每次倒完水后要顺时针搅拌，一直到肉吃不进水为止，这一步很关键，关系到包子是否有汤汁，肉馅不柴。

5红萝卜剁碎

6把红萝卜，盐，蘑菇干粉，生抽，糖和白胡椒粉，糖，葱粒倒进肉里，顺时针搅拌均匀

7把包子皮的材料搅拌均匀并揉成光滑面团

8分成12个小剂子，擀面杖擀成12块中间稍厚四周稍薄的圆面皮

9包好后放进蒸笼里，发酵至两倍大，上锅蒸8分钟焖2分钟出锅

10好吃的不要不要的

小技巧

1、选前腿肉比较好吃； 2、面粉揉好后不用发酵，直接擀皮包肉馅后放进蒸笼再发酵； 3、蒸好后焖2分钟哦； 3、趁热吃好吃，吃不完晾凉后放冰箱冷藏，想吃随时加热，可保存一个月。