蒜蓉铁板虾

原料

大虾: 10只, 红辣椒: 4个, 蒸鱼豉油: 适量, 大蒜: 2头, 小葱: 1颗, 盐: 30g, 料酒: 适量, 姜片: 适量, 糖: 10g

步骤

1大虾清洗干净,从背部剥开小口取出虾线。在次用流水冲洗干净。滤干水分。

2蒜切蒜蓉,红辣椒洗干净切成,小粒,葱切,葱花。

3起锅,烧热,加油烧到8分热,放入姜片微炒,在倒入大虾,翻炒2-3分钟加入20g盐,炒到两面发红。盛出来。

4从新起锅,烧热加油到8分热,倒入蒜蓉,中火炒出香味,倒入红辣椒一起炒1-2分钟,加入10g盐,蒸鱼豉油,10g糖。炒均匀。盛出,

5我用的是平底锅,家里没有铁板,锅加少量的油,均匀布满平底锅,开小火把虾均匀的摆放在平底锅中,在均匀倒入炒好的蒜蓉汁。锅开中火,煎2-3分钟。开吃了!

小技巧

虾线一定要清出,不然会有腥味。


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