百香果戚风蛋糕

原料

低粉: 80g, 蛋: 4颗(每颗50g左右), 油: 10g, 糖: 45g(喜甜的可再加10g), 百香果: 4颗(约50g,不够的可加点水), 柠檬汁: 几滴(打蛋白用)

步骤

1先准备所有的材料。

2百香果的果汁果肉分离,留下果汁,果肉直接吃掉,因为烤过的果肉太酸不好吃。

3蛋黄加入油搅拌均匀,再加入果汁拌匀,再筛入低粉搅拌均匀。

4蛋白加两滴柠檬汁,糖分三次加入,中速打发,提起打蛋器有两个蜗牛角就表示好了(^_-)

5烤箱180度预热。 先取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,再加入三分之一蛋白翻拌均匀。

6然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀,用炒菜的手法翻拌,以免消泡。

7得到一锅浓稠光滑的蛋糕糊

8高处倒入8寸圆模,轻轻的摔两下震出气泡。

9放进预热好的烤箱,180度烤45分钟。不过我的烤箱温度偏低,每个烤箱的温度各有不同,所以时间和温度按自己的烤箱设定,不要跟我一样,烤糊不要怪我哦~*^O^*

10快烤好的样子,有点裂了,不过我从不追求完美,所以看到蛋糕自然裂开的样子也觉得很可爱呢!??

11出炉轻摔一下震出热气,马上倒扣在晾网上。

12晾凉后可以切块享用了!香喷喷软绵绵的戚风真是太好吃了~

小技巧

烤箱的温度和时间设定请以自家的烤箱为准哦~


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