关东煮(好炖)

原料

海带/昆布: 一大张, 冰鲜扇贝肉: 20个左右, 冻豆腐: 一盒, 虾: 7-8只, 鱼丸: 10个, 白萝卜: 四块, 日本酱油: 1/5瓶, 酱油: 1-2勺, 盐: 酌情, 砂锅: 1个, 鸡精(可以不放): 一勺

步骤

1干海带泡发成一大张 一般我都是中午泡起来,晚上做饭时就能用了! 泡好后,切成皮带宽的条状,备用

2虾、扇贝肉、鱼丸解冻备用

3白菜:切成大块,像涮火锅时那么大即可 冻豆腐:切成大块,我用的是超市买的盒装北豆腐,拿回家不用拆封,直接放冰箱冷冻,冻一天就变成了冻豆腐 白萝卜:去皮,切成块

4砂锅中物品的码放!这个很关键!! 因为各种东西熟的时间不一样,但是一样样放进去太麻烦,经常打开盖子,鲜味容易散掉~ 1.海带条码放在锅的最外圈,一条条放一圈 2.中间放萝卜、虾、鱼丸 3.在萝卜、鱼丸上面铺一层解了冻的冻豆腐(这时砂锅应该就快满了~ 4.倒入清水、日本酱油、酱油、盐、鸡精(用量在配料表上有,清水快要没过码放好的食物即可,不要太多水,以免一会儿扑锅,日本酱油就是吃寿司沾的那种,盐看自己口味,喜欢咸就多放点,鸡精可以不放,因为汤已经很鲜了) 5.在最上面放好白菜,放好后冒点尖也没关系,只要能盖上砂锅盖子即可 6.打开高火,煮到水开,然后关小小火,一直炖,炖到闻到香味,打开盖子,最上面的白菜软了,用筷子插一下萝卜,一下能插透,就可以吃啦~

5做好的样子~味道很赞哦~ 汤喝不完,可以晾凉放冰箱里冷藏,保存两三天,问题不大,拿出来可以继续煮东西吃~我还试过木耳、粉丝、腐竹、鱼豆腐~感觉就算煮皮鞋都会很好吃捏!!哈哈哈 希望大家会喜欢~


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