酱爆N丁饭(文怡版)

原料

猪肉: 一小块, : 一截, 胡萝卜: 一段, 黄瓜: 一段, 鸡腿菇: 一截, 土豆: 一小块, 黄豆酱: 2汤匙, 生抽: 1汤匙, 糖: 少许, 盐: 适量, 水淀粉: 适量

步骤

1所有食材切成丁,土豆,胡萝卜类不易熟的先过水焯一下

2黄豆酱,生抽,糖,水淀粉和在一起调成碗汁儿

3热锅冷油炒一下肉丁,大火爆香葱花,放入所有食材略炒,倒入碗汁炒至汁成浓稠状出锅

4装盘

小技巧

文怡版的酱爆四丁是单独炒酱汁的,我比较懒,图方便就简化了下步骤。 食材根据自己手头有的或是爱吃的来搭配,注意食材的易熟程度掌握好入锅的先后顺序,特别不好熟的就先焯熟 我用的海天黄豆酱和李锦记薄盐生抽,本身口重就又放了一点点盐,口轻的不放盐也没问题


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