原料

牛腩: 一斤半， 白萝卜: 一根， 香菜: 适量， 蒜苗（青蒜）: 一根， 陈皮: 一小撮， 山楂: 三片， 花椒: 一小撮， 八角: 一颗， 桂皮: 一小节， 小茴香: 一小撮， 白蔻: 八颗， 肉蔻: 一颗， 良姜: 一小颗， 粉丝: 一把， 山东大葱: 一大节， 生姜: 五片

步骤

1粉丝凉水泡，葱姜切片，白萝卜半根切片，半根滚刀切块。陈皮山楂放在一个料包，剩下的香料放在一个料包。

2牛肉凉水下锅，水开后撇血沫，稍微煮两三分钟后捞起。

3另起砂锅，将滚刀萝卜块，葱姜，两包香料连同牛肉一起放入，加满水。滚开锅后改小火炖一个半小时。

4等要吃泡馍的时候，单拿一奶锅，放入一人量白萝卜片，切成片的牛肉几片，舀五六勺牛肉汤煮三五分钟。看白萝卜片快变透明放入泡好的粉丝，大火烧开即可。

5碗里放入香菜末，蒜苗末，盐，鸡精，将奶锅里煮好的牛肉汤倒入，香喷喷的一碗牛肉汤欧克啦。