自制馄饨

原料

馄饨皮: 35张, 第一:馄饨皮的用料: , 面粉: 200克, 食用碱: 2克, 食用盐: 1克, 凉水: 一小碗, 第二:馄饨馅的用料: , 鲜猪肉: 200克, 香葱: 若干, 芹菜(可换其他,也可无): 若干, 蛋清: 一个, 生抽: 若干, 鲁花自然鲜(酱油): 若干, 香油: 若干, 盐: 若干

步骤

1第一步:馄饨皮做法: 1,把所有材料混合,凉水和面,略微硬一些,揉到面光手光盆光的“三光”水平。盖住面盆,醒面20分钟。 2,做饼,一直不停的擀面,用玉米淀粉做底儿,擀的越薄越好。 3,把饼切成等份。 4,馄饨皮完工。

2第二步:馄饨馅的做法(可以在醒面的空闲来做馅) 图片是借用的。我忘了拍\(〇_o)/ 1,鲜肉剁成泥,葱、芹菜剁碎!越烂糊口感越好! 2,把所有材料搅拌在一起,打入蛋清,顺着一个方向搅拌(一定要顺着一个方向!!!)

3第三步:馄饨的包法 我包的并不好看,我觉得只要包住就行了哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。太美丽的反而并不好吃!

4第四步:煮馄饨 煮馄饨就和煮饺子一样,煮好,出锅前可以在滚水打入刚刚剩下的蛋黄,汤更鲜美。 把虾皮,紫菜,香油,香菜,一点点盐,提前放入碗中,把馄饨和汤倒入碗中!一碗鲜美的馄饨就完工啦!!!


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