自制阿胶糕

原料

阿胶: 250g, 黄酒: 500g, 冰糖: 110g, 红枣: 250g, 核桃仁: 250g, 黑芝麻: 100g

步骤

1阿胶打成粉后,用黄酒泡24个小时。 因为我有点事情耽误了,其实我泡了28个小时。我觉得不低于24个小时就可以啦。

2泡好之后,准备其他配料。 1.核桃仁烤箱200度5分钟。 2.黑芝麻入锅小火炒熟。 3.红枣肉切小块。 核桃仁我也切碎了点儿,这个全看个人喜好喽。

3由于第一次做,内心忐忑。过程图忘记拍照。 先大火熬开阿胶,之后转小火。

4投入冰糖,熬化,熬到粘稠到挂浆の状态。 我熬了大约20分钟,期间不停搅拌,防止糊锅。

5投入红枣,熬制。 我熬了5分钟,让红枣和阿胶融合。

6加入核桃仁,搅拌均匀,之后加入芝麻,搅拌均匀出锅。 期间一直是小火哦,拌好芝麻之后关火就可以了。

7出锅放在合适的容器里压平,放入冰箱冷冻1-2小时成型即可。 图片是拿出来的样子。 这一步不知道别人怎么做的,但是我把锅里的阿胶膏弄到容器里很麻烦,所以建议用小锅,否则浪费严重。 容器里我套了保鲜膜,方便脱模。

8切片,保存就好喽。 因为我是自己吃,我切片之后就直接放在保鲜盒里,放在冰箱冷藏の。 要是其他的用途的话,还是建议密封保存哦。


相关菜谱

  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制阿胶糕
  • 自制玫瑰花阿胶糕
  • 自制同仁堂阿胶糕
  • 自制玫瑰阿胶糕
  • 简易自制阿胶糕
  • 阿胶糕 自制阿胶固元膏
  • 自制阿胶糕 阿胶固元膏
  • 纯手工自制阿胶糕
  • 自制料足阿胶糕
  • 纯手工自制阿胶糕
  • 自制纯手工阿胶糕
  • 洋仔自制阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕
  • 阿胶糕