怀旧大盘鸡

原料

鸡腿块儿: , 土豆: , 香菇: , 青椒: , 酱油、料酒: , 姜、蒜: , 花椒、八角、干辣椒: , 豆瓣酱、盐: , 啤酒:

步骤

1香菇洗净、泡发、切好备用

2鸡块放入沸水煮一会 去血沫 捞出

3土豆青椒切块 姜切片

4锅中放油 大火烧热 转小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香

5加入鸡块 料酒 豆瓣酱 酱油 翻炒

6加入啤酒 没过鸡块 大火烧开 加土豆、香菇 转小火慢炖

7汤收到一半 加青椒 加盐、其他调味料

8加适量水“可以用泡发香菇的水”再煮一会 待汤汁收到一定程度 “根据个人喜好” 出锅


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