韩式辣白菜

原料

白菜: , 苹果: , 虾酱: , 蒜: , 姜: , 辣椒粉:

步骤

111.18日学做辣白菜 2棵大白菜去除外叶蔫叶,刀划十字 掰开,层层撒粗盐 (9:30起)腌6-8小时……

2姜蒜去皮 ?去皮核

3料理棒搅打成泥……

4水750g+水磨糯米粉80g

5电高压不沾锅(营养蒸档)煮

6甜米糊晾凉 加入姜蒜果泥

7加(零添加早市买的)虾头酱和泡菜辣椒粉,拌匀待用……

8一层白菜叶刷一层酱

9刷好酱 茎下叶上包好 入罐……

1011.18日16时室温发酵16小时后 (11.19日晚8点)放入冰箱冷藏发酵……

11腌制28天冷藏发酵27天 几乎没有酸味 还没发酵好?


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