牛肉: 350克， 洋葱: 半个， 花椒: 适量， 干辣椒: 根据个人口味， 小葱: 适量， 姜: 几片， 蒜: 几片， 盐: ， 糖: ， 耗油: ， 鸡精: ， 郫县豆瓣酱: 1勺
1先把牛肉切成条，放进容器里，少许盐，胡椒粉，耗油，一个鸡蛋，一些面粉，调成浆糊状，腌制20分钟
2多油，油温6.7成热，下牛肉条，一条一条下，避免黏连，然后炸至金黄色，捞出控油，然后大火再烧开油，复炸，这样可以炸成土黄色。
3洋葱切丝，锅底留油，油热下姜山，葱，大蒜，花椒，干辣椒，爆香，放洋葱，放少许的郫县豆瓣酱，炒出红油，然后下牛肉条，翻炒，放白糖一勺，盐少许，翻炒几下，最后鸡精，出锅。