苦瓜

原料

十三香: 一小勺, 鸡蛋: 4个

步骤

1苦瓜对半切,去瓤,尽量把白色的去掉,要不然切着费劲!

2苦瓜压一压或用刀拍拍(好切),切条。

3切小丁。丁不要太大,大了还会很苦。也可剁碎。

4将切好的苦瓜,放到准备好的鸡蛋液里

5一勺盐,半勺十三香。搅拌均匀

6苦瓜不要太多!

7热锅凉油,倒入苦瓜,变小火,用铲子把苦瓜扑匀。

8一定要小火,否则会糊!像图片这样,没有流动的蛋液就可以反面!

9翻过来,煎好的一面是金黄色,等待三两分钟,另一面就可以熟透!晃动锅时,苦瓜饼动了,不粘锅了,在来一分钟就可以,注意,全程一定要小火!!!

10出锅!

小技巧

一般大苦瓜,一顿半个,两个鸡蛋就可以。要不然上面我做的这个量太大,太厚了不好熟,容易一面火大。


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