烤冷面

原料

冷面皮: 一张, 鸡蛋: 一只, 洋葱: 四分之一, 香菜: 三根, 火腿肠: 一根, 蒜蓉酱: 一勺, 甜面酱: 一勺, 醋: 少许, 白糖: 少许

步骤

1洋葱香菜切碎,蒜蓉酱甜面酱一比一混合,火腿肠对切备用

2锅底刷油,放入冷面,中小火煎,翻面打蛋,用锅铲将蛋拨散,均匀粘在冷面上,翻面

3刷酱,撒少量糖,撒上香菜和洋葱碎放入香肠,将冷面两面折到中间,刷酱

4翻面刷酱,烹入少量醋,关火

5用锅铲剁成段,盛盘

小技巧

烤冷面过程,从锅边淋两次水,烤冷面会很嫩,喜欢辣椒的小伙伴撒一点辣椒粉。冷面皮在超市购入,吃不了密封放冷藏十天左右,冷冻室会裂开,可以炒冷面。


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