苦瓜酿肉

原料

苦瓜: 1根, 肉末: 150克, 胡萝卜: 1个, 青椒: 1个, 葱: 适量, 姜末: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 淀粉: 适量

步骤

1在碗里倒入淀粉,加水调匀待用

2苦瓜洗净切成小段,去除瓤,胡萝卜、尖椒切成末待用

3肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀

4把肉馅做成圆丸放在苦瓜上,上锅蒸8分钟

5锅中倒少量油,调入生抽,水淀粉熬制粘稠状,浇在苦瓜上即可

小技巧

苦瓜:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 啰嗦一句: 为了好看,我只在肉丸上浇了一点汁儿,全部浇汁儿感觉黑乎乎的。


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