上汤娃娃菜

原料

娃娃菜: 1颗, 肉丝: 若干, 皮蛋: 2个, 咸鸭蛋: 1-2个, 香菇: 2-3个, 火腿肠: 1根

步骤

1娃娃菜竖着切成四份,洗干净备用

2香菇,皮蛋,咸鸭蛋,火腿肠切成丁备用

3猪肉切成丝,起锅炒熟倒入些许黄酒去腥(也可以不放肉丝,看自己洗好或者手边的材料)

4锅内加油,讲洗净的娃娃菜放入锅内翻炒,加水闷一会(不要翻得太用力,不然娃娃菜会散架,装盘麻烦,当然不追求美观的就没关系啦!)

5娃娃菜焖的差不多熟了,就把皮蛋丁丁,咸鸭蛋丁,肉丝,香菇丁,火腿肠丁倒入锅内,加点盐继续焖至锅内的汤汁变成淡黄色(咸鸭蛋蛋黄的功劳,咸鸭蛋蛋黄可以捣碎,更入味)

6加盐,尝尝汤的味道适合就可以摆盘了。摆盘先用筷子把娃娃菜整齐排好均匀铺在盘子里,再把锅内的高汤和料倒在娃娃菜上就可以了


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