蔓越莓干烤饼

原料

低筋面粉: 200克, 黄油: 60克, 细砂糖: 35克, 奶粉: 20克, 水: 70克, 鸡蛋(全蛋液): 35克, 盐: 2克, 泡打粉(无铝): 7克, 蔓越莓干: 80克

步骤

11,黄油先软化,将软化后的黄油,糖,奶粉,水,盐,打散的全蛋液倒在一个大碗内。搅拌均匀。 2,面粉➕泡打粉混合均匀,过筛,倒入之前搅拌均匀的混合物。 3,用刮刀拌均匀,成为湿润的面糊。 4,倒入蔓越莓干,并搅拌均匀。把面和的不沾手为止。 5,在案板上撒面粉防止粘,手上也可沾点面粉,将面团揉成圆形并压扁,厚度大概1.5-2公分,如果面团太软,可以当冰箱冷藏一会儿,直到它变得足够硬。

26,将面团切成8份,如图所示。 7,在烤盘上铺上油纸,没有可以不铺,将切好的面团放到烤盘里,在表面刷上一层全蛋液。

38,烤箱预热到上下管温度190度,将烤盘放入烤箱中层,烤大概15分钟左右,直到面团膨胀起来,表面成金黄色即可。

小技巧

1,也可以将蔓越莓换成葡萄干,蓝莓干等其他水果干。蓝莓乾和蔓越莓干不用浸泡,葡萄干需要浸泡后擦干。 2,烤饼直接吃就很好吃了,也可以配上果酱,如果再熬一杯奶茶,就更棒了。


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