五香茶叶蛋

原料

鸡蛋: 8个, 肉桂: 若干, 八角: 若干, 花椒: 少许, 香叶: 5片, 丁香: 少许, 辣椒: 3个, 盐: 2勺, 酱油: 小半碗, 茶叶: 一把, 水: 500ml, 味精: 适量

步骤

1鸡蛋八枚,清水洗净。煮熟,过一遍冷水,用筷子轻轻敲打出裂纹

2将八角,肉桂,花椒,丁香,香叶,辣椒洗净放入锅中

3茶叶也是按照上一个步骤洗净

4按照比例加入水,酱油,盐,味精

5经过五六小时的浸泡鸡蛋已经很好的上色

小技巧

最好是用红茶会比较温和,敲打鸡蛋更方便入味,喜欢比较香咸的比例自己在调整下


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