麻辣干煸肉沫豆角

原料

豆角: 500克, 麻椒: 一小把, 肉沫: 适量, 干辣椒: 适量, 芝麻: 适量, 姜丝: 适量

步骤

1把豆角洗净,切长5厘米的段沥干水分备用

2锅里倒入大量食用油烧热,待油温适合把切好的豆角倒入锅内,等豆角外皮起皱捞出

3锅内留适量油,放入麻椒爆出香味

4放入事先剁好的肉沫、姜丝

5放入豆角,加点料酒和一点酱油翻炒

6放盐、鸡精翻炒两次出锅

7最后撒上芝麻点缀即可

小技巧

豆角过油的时间不能太长不然会导致豆角太软影响口感,在翻炒加调味品的时候一定要快,手脚麻利,快速出锅。


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