兔子包/刺猬包

原料

丹宝利高活性干酵母铂金版 低糖: 5克, 面粉: 1000克, 白糖: 20克, 水: 450ml, 盐: 1.5克, 赤小豆: 少量

步骤

1用少量温水溶化干酵母,糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搓揉,至面团柔软有弹性,表面光滑。静置5分钟

2搓条下剂,50克/个,擀圆皮包馅成长椭圆形(一头大,一头小),收口朝下,用剪刀、梳子整理,嵌入赤小豆装饰成型

3在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约45分钟。

4上笼,大火蒸11分钟。


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