椒香炸鸡

原料

鸡腿(鸡翅): 两个, 花椒: 适量, 葱姜: 适量, 盐: 20g, 水: 适量, 淀粉: 适量, 面粉: 适量, 鸡蛋: 2个

步骤

1花椒放入盆中冲入热水,泡几分钟后加少许冷水,葱切段 姜切片一起放入后加盐制作成花椒水。这时可以尝尝花椒水的咸度,一般应稍咸一点,可依据个人口味增加盐。

2鸡腿切块,洗净放入花椒水中浸泡30分钟以上,鸡翅可浸泡一夜,如浸泡时间较长,要注意花椒水的咸度。

3淀粉面粉1:1调好,鸡蛋打散。鸡腿先裹粉后裹蛋液再裹粉。油温六七成下锅,中火炸成金黄色即可。沾甜辣酱蕃茄酱更美味!

小技巧

为啥说适合新手呢,第一 需要的材料不多。第二 制作花椒水的时候好掌握咸度,咸了加水,淡了加盐,零失败!喜欢花椒的同学可以多放一些,花椒和鸡真是配啊哈哈哈,此菜谱有别于其它炸鸡菜谱,不用蒜和洋葱也能做出美味酥脆的炸鸡,是不喜欢重口味的同学的不二选择!


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