原料

材料白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

步骤

1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。 2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。 熬粥笔记 1、猪肝一定要先汆烫过再放入粥内，否则血水会把粥弄脏，而且会有腥味。 2、汆烫过的猪肝不能煮太久，以免变硬。 食疗效益 补肝明目