十分钟快手煎饺

原料

速冻水饺: 若干只, 橄榄油: 两勺, 料酒: 适量, 醋: 适量, 淀粉: 适量, 葱花: 适量

步骤

1冷锅放油,转动平底锅,让橄榄油均匀铺满

2速冻水饺直接放入锅内码好,不用解冻

3开大火煎,一直到听到锅里滋滋滋的声音,等待的时候可以调汁,小碗接半碗清水,加两勺料酒,两勺醋,搅拌均匀

4锅内滋滋响之后,把调好的汁倒一部分进锅里,大概到饺子一半的高度,然后盖上锅盖

5趁着这个时间,放一点点淀粉到碗里和剩下的汁水搅拌均匀,等到锅里水差不多干了,把碗里的淀粉汁倒入,大概还是到饺子一半的高度(所以一开始调汁的量大家就根据锅的大小和煎饺的数量自己控制吧~

6盖上锅盖,一直到水煎干,揭开锅盖要是看到水都干了,就撒葱花关火,这个时候还不能出锅,盖上锅盖再焖三四分钟,然后就可以出锅了~

小技巧

最后关火之后焖的三四分钟是关键,焖完之后再打开,只要摇一下平底锅,煎饺就一整片都会脱落,不会粘锅或者破掉~


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